Japanese Knivar: En Fin Sida För Böter Mat

Japansk kniv Fördelar

Asien är faktiskt egendom för lång sed, där århundraden av ackumulerat kunskap och även expertise är förmedlad från master till elev, från instruktör till elev. Kommer från ikebana blommiga arrangemang till kampstilar och även kabuki teater, varje praxis har sin personliga uppsättning av riktlinjer, operationer och även skolor av designer. Standard japanska knivar var ursprungligen härstammar från japanska falchion hantverk. metoderna har blifvit överlämnats från åldersgrupp till generation och även förbättrad så småningom.

Betydlighet av Kniv Utveckling

En skarp skär skär med hjälp av ingredienser effektivt, men en tråkig skär kommer att förstöra vävnad väggar av element, förändrar deras textur och smak. Till exempel om man anstränger sig att chiffonade basilika tillsammans med en trubbig Kökskniv och den kommer definitivt omvandla svart nästan prompt. Tillsammans med en gles skarp kniv, samma chiffonaden kommer behålla sin livlig grön färg i timmar eller kanske tider. Den enkantade bladen är en unik attribut av standard orientalisk knivar, som egentligen rak länkad till orientaliska rätter liksom förflutna. Konventionell östligt mat syftar att bevara och också accentuera den sanna smaker av färsk och även periodisk komponenter, tillverkar en spetsig kniv är faktiskt nödvändigt denna process.

Stilar Och Kunder Av Traditionell orientaliska knivarFörflutna för japanska knivar 

Yanagi

Yanagi använde för att skiva benfria fiskfiléer i sashimi och pålägg för sushi. De snygga, tunna blade skivorna attraktiva bitarna i en lång, dra rörelse. Kommer Från Kansai (Osaka) område.

Takobiki

Takobiki är en variation av yanagi och även är används för att skiva rakt skuren sashimi. Det's smal kroppssystem gör skärning smal bitar av fisk mycket lättare än yanagi. Den kantlösa idé och även balanserad vikt fungerar korrekt på utmanande ämnen inklusive bläckfisk, varifrån den får sin titel. Kommer Från Kanto (Tokyo) region.

Fugubiki

Fugubiki är en standard japansk design fiskskärare, jämförbar med yanagi. 'Fugu' eller blåsfisk är faktiskt vanligtvis erbjuds på en målad tallrik , och även cut otroligt smal så design på hem tallriken kan vara seen through fisken uppskuren.  

Kasumi knivar

Kasumi implicerar "dis" som hänför sig till det dimmiga attraktionskraften hos det mjuka järnet system av bladet, olik det glänsande utseendet av kolet stål. Hantverkare skapa kasumi knivar genom deltaga i en bit av skönt järn med en bit av kol stål. Efter att forma, hamra, och även näring, kol-stålet blir skärarens kant. Det mjuka järnet del blir fysiska kroppen liksom kotor på skäraren. Denna minskad sprödhet liksom hjälper till att göra utveckla enklare. Kasumi knivar är mycket enklare att använda och slipa än honyaki blad, men deras edge erkännande är faktiskt mycket kortare. När som helst du letar ytterligare information om skärkniv, fortsätt att läsa här.

Hongasumi

Hongasumi knivar är högkvalitativa kasumi knivar. De är ofta tillverkade av högre kvalitet produkter, betalt unik fokus på liksom extra åtgärder är inblandade i smidning, härdning, och komplettering förfaranden.

Damaskus

Layered stål (Damascus stål) är blir allt mer omtyckt på grund av sin egen incorporated förmåner och även tilltalande utseende. För att generera dessa klingor, mycket hög koldioxid stål faktiskt skiktat tillsammans med mjuk järn efter det skapad liksom knackad. Bland kasumi-knivarna, lagrade stål skärare innehav den längsta sidan lojalitet .

Honyaki knivar

Honyaki (eller till och med "äkta smidda") knivar är konstruerade helt av en material. Honyaki knivar har den bästa kirenaga, eller till och med edge loyalty inom östliga blad. Men, beroende på det faktum att stålet egentligen således tufft, honyaki knivar är faktiskt svårare att vässa och även mycket mer sårbar för brytning, brytning, eller till och med skadlig om används felaktigt. Hantverkare call for en fantastisk mängd av skill för att form honyaki knivar, och även kockar kräver en hel del kunskap att använda liksom ta hand om dem.